Amarone vin

Amarone vin – kraftfuld rødvin fra Valpolicella i Veneto

Amarone della Valpolicella er blandt Italiens mest eftertragtede vine. Stilen er kendetegnet ved stor fylde, høj intensitet og komplekse aromaer, der spænder fra tørrede frugter og mørke bær til chokolade, kaffe og krydderier. I Skandinavien er Amarone populær til kraftige retter og vintermad – men den fungerer lige så godt året rundt, når menuen kalder på dybde og varme.

Hvor kommer Amarone fra?

Amarone fremstilles i Valpolicella i Veneto, Norditalien – et klassisk område kendt for rødvine med karakter. Udforsk området via vores udvalg fra Veneto, eller gå bredere til italiensk rødvin for at sammenligne stilarter og finde din favorit.

Appassimento – hemmeligheden bag koncentrationen

Amarone adskiller sig fra de fleste rødvine ved at være lavet på tørrede druer. Efter høst tørres de bedste klaser i flere måneder (appassimento), hvor vand fordamper, og smag, sukker og syre koncentreres. Når druerne gæres helt tørre, opnås den karakteristiske, kraftfulde Amarone. Stoppes gæringen tidligere, fås den søde dessertvin Recioto (nævnt her som reference, men ikke i fokus).

Druerne i Amarone

En klassisk Amarone er ofte et blend af lokale sorter, der hver bidrager med noget specifikt:

• Corvina – rygraden i blendet: struktur, kirsebær og elegance.
• Corvinone – ekstra fylde, dybde og kraft.
• Rondinella – aroma, farve og krydderi.
• Molinara – friskhed og syre i mindre andele.

Smagsprofil og stil

Amarone byder typisk på noter af svesker, figner, rosiner, mørke kirsebær, kakao, kaffe og varme krydderier. Teksturen er fyldig og fløjlsblød, balanceret af en frisk syre, der holder vinen vital. Kvalitetsudgaver kan lagre smukt og udvikle endnu større kompleksitet over tid.

Er du til kraftfulde vine med dybde og varme, kan vi også anbefale rødvine fra Apulien lavet på den populære Primitivo drue. Du kan også gå på opdagelse i de mørke og intense Monastrell vine fra Jumilla, som deler Amarones fylde og karakter.

Amarone vs. Ripasso (og Recioto)

Ripasso kaldes ofte “Amaronens lillebror”. Her får en Valpolicella ekstra krop ved at blive “genpasseret” over kvaset fra Amarone-produktionen. Resultatet er en rigere vin til en mere moderat pris. Recioto er den søde søster – en historisk vintype, hvor gæringen stoppes før alt sukker er omdannet. På denne kategori fokuserer vi dog på tør Amarone.

Servering, dekantering og lagring

Server Amarone ved 16–18 °C i store glas. Dekantering i 1–2 timer kan åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Mange Amaroner kan udvikle sig flot på flaske i en årrække – gem derfor gerne et par ekstra flasker, hvis du kan.

Mad der passer til Amarone

Vælg retter med kraft og dybde: simremad, okse, vildt, korteletter, gryderetter og lagrede oste. Til højtider er Amarone et klassisk valg til den danske julemenu, hvor vinens sødmefulde frugt og fylde matcher fedme og smag i maden.

Gode køb og aktuelle tilbud

Hold øje med skarpe priser i vores vintilbud – og se også udvalgte rødvine på tilbud, hvor der jævnligt dukker Amaroner og Valpolicella-klassikere op.

FAQ om Amarone vin

Hvad er Amarone vin?

En tør, kraftfuld rødvin fra Valpolicella i Veneto, lavet på tørrede druer efter appassimento-metoden. Resultatet er høj intensitet, stor fylde og kompleks smag.

Hvilke druer bruges typisk i Amarone?

Blend med fokus på lokale sorter som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara.

Hvordan smager Amarone?

Fyldig og intens med noter af tørrede frugter, mørke bær, kakao, kaffe og krydderier. Ofte fløjlsblød struktur med forfriskende syre.

Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso?

Ripasso får ekstra krop ved kontakt med Amarone-kvas og ligger stilistisk mellem Valpolicella og Amarone. Amarone er kraftigere og mere koncentreret.

Hvordan serveres Amarone bedst?

16–18 °C i rummelige glas. Dekanter gerne 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne.