Domaine de Fabregues
Velkommen til Domaine Fabregués, en vingård omgivet af 28 hektar vinmarker, på en bjergskråning i kommunen Pézenas i hjertet af Languedoc i sydlige Frankrig. Hvad der startede som et kapel blev sidenhen omdannet til en vingård tilbage i året 1835.
Fabregués arbetar med 13 olika druvsorter, däribland Syrah, Carignan och Cabernet Sauvignon är bland de mest populæra. Här arbetar man med olika jordtyper fördelade på olika områden, allt från lera, kalksten, småsten till röd Lergrus.
De olika områdena är noggrant utvalda och dedikerade till olika druvsorter, som omfattar både nya samt gamla vinrankor med en ålder upp till 75 år på t.ex. vinhusets Carignan vinrankor.
Själva skörden sker manuellt eller mekaniskt beroende på druvsorten, åldern på vinrankan och destinationen.
Allt detta ger en unik möjlighet att skapa olika viner och stilar, både klassiska men samtidigt också mer moderna och experimentella blends. Vinerna lagras på fat i vingårdens stora vinkällare på 500m2
Vi har varit så lyckliga att få ett samarbete med Fabregués i hamn och kan nu erbjuda två härliga pletskott från deras portfölj av viner Le Cæur & As de Cæur. Två härliga viner med superflotta recensioner och viktigast av allt, som bara smakar gott.
Citat från ägaren av Fabregués, som så fint beskriver hennes vision: « It is the desire to create wines that I like, wine between classicism and surprise, that motivates me every day. » Carine Despinasse, Ägare, Domaine de Fabrègues