Corte Canella
Det finns inga rätta eller fel val, utan endast sammanhanget mellan dem. Corte Canella lever efter denna övertygelse.
Som en följd av detta har avancerad teknik och produktionsutrustning valts bort, så att man säkerställer ordentliga processer och hands-on hela vägen igenom.
God vin kan endast uppnås med de bästa druvorna och det passionerade arbetet i vinmarkerna. Hela vinifieringsprocessen hos Corte Canella äger rum i bottenvåningen. En del av källaren används för lagring av flaskor och detaljhandel, medan resten är dedikerad till fatlagring på tunnor - både på amerikansk och fransk ek, beroende på vintypen.
Kunderna är de viktigaste bidragsgivarna till Corte Canella, då de så att säga är domare och efterfrågar de viner och kvaliteter som marknaden nu efterfrågar.
Corte Canella producerar bl.a.:
- Soave
- Valpolicella
- Valpolicella Superiore
- Amarone delle Valpolicella DOCG
- Recioto
Vinmarkerna hos Corte Canella är likartat fördelade mellan Soave (för vitvinsproduktion) och Valpolicella (för rödvinsproduktion). Plantor av en viss ålder (50-60 år) av båda typer av vinstockar odlas på Veronese Pergola-systemet, medan de övriga vinmarkerna har blivit omplanterade sedan 2000, odlas med Guyot-systemet.
Corte Canellas röda viner kommer från byn Cellore, där jorden är sandig och stenig efter tidigare vattenavlagringar. Skörden sker manuellt för noggrant att bedöma vilka vinmarker och vinstockar som kan användas till de respektive vintyperna i respekt för mikroklimatet och vindyrkningsmetoder.